21. маја 2018./Health
  • By vojislav
  • 397
  • 4

 

 

Перга – ферментисани полен

Перга је веома цењен пчелињи производ који настаје од полена. Полен је прах који пчеле сакупљају са разних цветова у природи.
На својим задњим ножицама пчеле уносе лоптице поленовог праха у кошницу.


Грануле полена пчеле складиште у ћелијама саћа, успут им додајући супстанце које покрећу сложене биохемијске процесе. При овом складиштењу, пчеле разбијају грануле полена и слажу их слој по слој правећи од полена малу погачу, због чега је перга у народу позната и као „пчелињи хлеб“.
Под дејством ензима из пчелињих излучевина као и бактерија и гљивица, које чине природну микрофлору пчелињих заједница, долази до млечно-киселинске ферментације. У току овог процеса, између осталог, долази и до пуцања целулозне опне самих поленских честица. На тај начин долази до ослобађања свих корисних супстанци из честица полена (витамина и минерала о којима ће се посебно говорити даље у тексту). Ове супстанце иначе нису доступне када се користи чист полен, због тога што људи у својој цревној флори немају бактерије које могу да разграђују целулозу, те честице полена пролазе кроз дигестивни тракт „несварене“. Дакле, у свакој ћелији саћа напуњеној са 120 до 180 mg полена, сложеним биохемијским и микробилошким процесима добија се стабилан, високо нутритиван производ – перга. Пчеле пергу користе у сопственој исхрани, посебно када је у питању развој и јачање нових генерација. Мешањем поленових зрна која потичу са различитих биљака и различитог су биохемијског састава, добија се производ комплексног хемијског састава и дугог рока трајања.

Анализа перге – запањујући садржај минерала и витамина

 Витамини
B1 (тиамин) – коензим који учествује у метаболизму шећера и аминокиселина, има важну улогу у правилном функционисању нервног система
B2 (рибофлавин) – прекурсор коензима FAD и FMN који су незаобилазни чланови ланца дисања у ћелијама
B3 (ниацин, никотинска киселина) – прекурсор коензима NAD и NADP који учествују у бројним биохемијским реакцијама метаболизма, његов недостатак изазива умор, исцрпљеност и немир, као и општи поремећај метаболизма
B5 (пантотенска киселина) – прекурсор коензима А који учествује у метаболизму угљених хидрата, масти и аминокиселина
B6 (пиридоксин) – учествује у метаболизму протеина и аминокиселина
B7 (биотин, витамин H) – неопходан за функционисање ензима који учествују у синтези масних киселина
B9 (фолна киселина) – учествује и у метаболизму ДНК, аминокиселина, холестерола и кофактор је ензима који имају важну улогу у ћелијској деоби и расту ћелија што је посебно важно код трудница и мале деце
E – заједно са витамином C учествује у антиоксидативним реакцијама (уклањање слободних радикала из организма)
D – важан у процесу минерализације костију, његов недостатак изазива рахитис
K – има важну улогу у процесу згрушавања крви
C (L-аскорбинска киселина) – има антиоксидативна својства и важан је за правилно функционисање имуног система
флавоноиди (познати као витамин P) – група једињења биљног порекла за које је доказано да код људи имају антиалергена, антиинфламаторна и антиоксидативна својства
β-каротен (прекурсор витамина А) – учествује у епитализацији коже и слузокоже, важан је за здраве очи и добар вид

Микроелементи (N, P, S, I, Na, K, Ca, Fe, Mg, Mn, Zn, Se)
Сви ови микроелементи неопходни су за правилан раст, развој и функционисање људског организма. Азот, фосфор и сумпор су градивни елементи свих протеина и нуклеинских киселина. Јод је неопходан за правилан рад штитне жлезде и синтезу хормона који учествују у готово сваком физиолошком процесу. Натријум,калијум и калцијум, поред тога што су најзаступљенији електорлити у људском телу, имају важну улогу у функционисању нервног система. Калцијум учествује у изградњи коштаног ткива. Гвожђе везује кисеоник за црвена крвна зрнца која га транспортују по целом телу. Јони магнезијума, калцијума, мангана, цинка, селена и гвожђа имају важну улогу кофактора бројних ензима без чије активности метаболизам не може правилно да функционише.

Конбиновањем меда, перге, прополиса и матичног млеча добија се изванредан нутритивно богат производ Апикомплет екстра 

 

 

4 Comments

  1. George Mattews
    4. марта 2018. at 17:43

    Duis vitae eleifend orci, ut varius risus. Praesent consequat nibh id dictum molestie. Cras eget sapien auctor, porttitor nisi vitae, vulputate justo.

    • Marta Ferrari
      4. марта 2018. at 17:45

      Fusce ut enim tempor, venenatis metus interdum, ullamcorper sem. Pellentesque et sem vehicula, condimentum velit malesuada, dapibus nunc. Duis vitae eleifend orci, ut varius risus. Praesent consequat nibh id dictum molestie. Cras eget sapien auctor, porttitor nisi vitae, vulputate justo.

    • Antony Taylor
      4. марта 2018. at 18:10

      Nam magna odio, placerat ac risus tristique!

  2. Marta Ferrari
    4. марта 2018. at 17:45

    Praesent suscipit, purus tincidunt faucibus gravida, leo quam ullamcorper risus, quis pretium nibh eros ut purus. Vestibulum ante ipsum primis in faucibus orci luctus et ultrices posuere cubilia Curae

Comments are closed.

Subscribe for weekly news
Follow us